神级天赋东方美人袭清香溢远,五蕴皆空悦茶人墨客-敬业茗茶

作品分类:全部文章 2019-02-21

东方美人袭清香溢远,五蕴皆空悦茶人墨客-敬业茗茶


世界上独有一款香水
任凭时光流转,
却散发着日久弥新的魅力,
那就是CHANEL N°5。
全新的香奈儿5号之水由香奈儿第四代专属调香师奥利维耶·波巨打造,它作为5号香水的第五个版本,是一种全新诠释,与前代相比它的香调更为具体,散发出宛若和煦阳光下蜂蜜般清甜的柑橘芳香。

就是这样一款不停生长、不断变化的香气,竟与远在东方神秘古国的茶香,重叠了……
这款茶,有一个特别的名字——东方美人(Oriental Beauty)。
相传百年前,英国茶商将此茶从台湾带到英国,呈献英国维多利亚女王。女王把它冲泡在水晶杯中,看见五彩的茶叶在水中跳动,就象中国仕女的舞姿一样梦幻婀娜,品尝之后更是赞不绝口,于是赐名“东方美人茶”。
一杯茶想获得皇室的喜爱可没那么简单?1
有心发现,才能“虫”获新生
东方美人茶原称膨风茶,相传早期有一茶农发现他的茶树大量被虫咬了,茶树上的叶子长得差,上面有很多斑点,很多还卷了起来。不甘心就此没有收成的他廖镇汉,还是把这些“劣质”的鲜叶摘了下来,按照正常的加工过程做成了乌龙茶神级天赋李矛,然后拿到茶行里去卖。没想到,茶行买办试喝发现这些茶的味道甘醇甜美,有成熟的果香和蜂蜜香,与当时最好的茶相比有过之而无不及,于是付了高价来收购。
茶农很高兴地回家炫耀柳石明,但邻居乡亲都不相信,认为他在吹牛。客家话里吹牛叫作“膨风”,于是“膨风茶”(或者“椪风茶”)的名称不胫而走。
这种吃茶叶的小虫叫作茶小绿叶蝉(Jacobiasca formosana)禁忌的女人,俗称浮尘子。也正是它的存在,才激发出了后来的果蜜香味。
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自我抵抗,才能发酵出天然奇香
东方美人的茶香与典型的英国下午茶截然相反,一个是通过奶制品与香味调和剂加工出来的芳香徐玉元,而东方美人完全是大自然赋予的天然香气。
这种天然的香气可离不开茶树的敌人———茶小绿叶蝉维尼琼斯。可正是这些小虫子,反而成就了东方美人的浓郁香气。

植物在遭受敌人侵袭时,往往也会发动防御攻势 。茶树被茶小绿叶蝉咬了之后,会启动防御反应,释放出以茉莉酸为基础的一系列香味物质龙公主戏神珠,吸引茶小绿叶蝉的天敌前来舞泡网。这些香味物质以及茶的防御体系运转起来产生的其他物质,经过深度氧化的乌龙茶工艺,就形成了东方美人茶的浓郁果蜜香。
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珍贵少有,却又极费工时
茶种当然要选择容易产生香味物质的茶树品种缎君衡。可最难的是对茶小绿叶蝉的把控。 要茶小绿叶蝉活跃就不能施用农药,但是不用农药其他虫也就同样能够繁衍生息,而其他虫引发的防御体系产生的就不是人们需要的香味物质。
而小绿叶蝉却仅仅是五月这段初夏时节才出现。
所以,东方美人茶的采摘成本很高,倪宝铎产量不稳定,品质也参差不齐——高品质的东方美人茶,自然是物以稀为贵了。
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独特冲泡法
别具一格

东方美人茶,香气高昂丰富,宜清淡一点的浓度,水温控制在80°~85°,比较能感觉出“她”的橙皮香和蜂蜜般清甜的滋味。
它还有一个特别的饮用方法,可在冲泡好的茶汤中加入几滴白兰地。借用白兰地的酒力,激发东方美人中芳香类物质的挥发。饮用起来,神似香槟,别有一番滋味。
东方美人茶也能冷饮,常温冲泡后放在冰箱6~8小时神雕山,让茶叶中的滋味慢慢释放,体会一种更耐人寻味的冷艳。
如此好茶岂要到台湾才能喝到?
非也!
在清远 敬业茗茶
敬业茗茶经过三年的研究试验在笔架山种植了适合制作东方美人茶且适合北回归线上生长的茶树树种,请教了台湾各位专家茶农,研究学习王庆爽,终于制作出广东的东方美人茶——五蕴茶!
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敬业茗茶邀请了众位爱茶悦茶的有识之士夏米米,在中华茶楼一同鉴赏新产品——【五蕴茶】,对2016年和2017年的五蕴茶进行评比。清新民协主席高峰等各行业爱茶悦茶人对五蕴茶的赞赏喜爱,并提出了很多建设性建议和相关合作前景。敬业茗茶董事长叶虚心听取意见建议,备受鼓舞。
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