两斤鹅肉在厨师手上居然变成一斤？-黔东南最生活奥瑞安西
中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热秦致，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之富阳人才网，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”铁杉树丛。鹅肉不仅肉质细腻味道也鲜美，所以夏天吃鹅肉是很好的选择最帅空少。
后厨解密
相信有不少人在日常生活中都会遇到缺斤少两的情况邓鸣璐，有人会问，怎么鹅肉火锅这么贵茅山僵尸拳？价格比生鹅肉贵了至少一半？今天，韩艺博小编就带大家走进凯里市颇负盛名的苗阿妹农庄后厨寻找答案。
首先王蓝一，由厨师将2斤新鲜生鹅肉过称切块。
精确称重
肉质新鲜，肥瘦正常
然后放入高压锅内，加入适量清水后定时炖煮。
最后，将炖煮完毕的鹅肉起锅称重傲世如风，准备换锅放入配菜上桌脱毒舒。
熟食称重，鹅肉重量减轻至1斤2两
鹅肉经过炖煮后肉质收缩
经过定时炖煮，鹅肉丰富的营养及脂肪自然的溶解在汤汁中嬉农记。
至此，实验完毕，2斤肉就在我们的眼皮下生生变成了1斤麻辣二人转，期间翻阅各种百科权威资料的小编女大宿舍，也得到了以下专业的解答。
专业分析
鹅肉的一般化学组成(每100克)：水分77克丁凯乐妈妈，蛋白质10.8克，脂肪11.2克赌城快活女，灰分0.9克；钙13毫克碓氷拓海，磷3.7毫克；又含维生素(每100克)：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物藩篱情缘，但也含混合甘油酯。不皂化物为胆甾醇。
由此可见，肉类食物炖煮后减重一半是很正常的现象，正因为良心烹饪无添加陆京士，苗阿妹家的鹅肉火锅才能自然呈现这一现象囧囧开封府。
“我们家一直秉持做无污染无添加良心美食的理念，苗阿妹农庄致力为大家吃上放心饭而不懈追求天纵邪狂。”苗阿妹张凯菊老板这样认真地告诉小编。翅根的做法
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专业分析
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